„Taip, gerai juos smeigti“, – „Food52“ sakė Smithas. „Ji išsmeigia skylutes odoje, todėl garai gali išeiti. Priešingu atveju jie gali sprogti – ne visada, bet kartais. Bulvė pilna vandens, ji bando paversti garais. , arba vandens garų.

Kas atsitiks, jei bulvėje neišdursite skylės?

Sklido gandai, kad neįsmeigtas gabalėlis sprogs orkaitėje, bet iš tikrųjų tai mažai tikėtina. Tradicinė išmintis sako, kad kepant bulvę reikia kelis kartus subadyti šakute, pradurti odelę, kad išsiskirtų garai.

Ar verdant bulves užliejate vandeniu?

Padėkite puodą ant vidutinės-stiprios ugnies ir užvirinkite. Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki ant silpnos ugnies. Neuždengti. (Uždengus pakeičia aplinką puode ir bulvės gali tapti purios.)

Kas atsitiks, jei neišdursite skylės bulvėje?

Sklido gandai, kad neįsmeigtas gabalėlis sprogs orkaitėje, bet iš tikrųjų tai mažai tikėtina. Tradicinė išmintis sako, kad kepant bulvę reikia kelis kartus subadyti šakute, pradurti odelę, kad išsiskirtų garai.

Kodėl prieš verdant bulves reikia įdėti į šaltą vandenį?

Ar reikia pradurti bulves?

Visada pradurkite savo spundelį! Senas posakis, kad jie sprogsta veikiant orkaitės karščiui, iš tikrųjų yra tiesa. Bulvėms verdant, odelė veikia kaip sandariklis, sulaiko vandenį, kuris verdant išplečia skilteles ir garuoja.

Ar pavyksta įdėti bulvę į vietą?

Nors sveika valgyti saikingai, nėra jokių mokslinių įrodymų, įrodančių, kad žalių bulvių ar sulčių įtrynimas ant odos sumažins hiperpigmentaciją arba pašalins uždegimines ligas. Jei norite atsikratyti spuogų, randų ar rūpesčiųsusijusių su odos senėjimu, kreipkitės patarimo į savo dermatologą.

Ar verdamos bulvės rėkia?

Nepaisykite to, kas skamba taip, lyg jūsų bulvės šauktųsi pagalbos – tiesiog bulvių drėgmė virsta bulvių garais ir išeina pro šakės skylutes kaip bulvių garai.

Kodėl reikia durti bulves?

„Jis išduria odoje skylutes, todėl garai gali išeiti. Priešingu atveju jie gali sprogti – tai neįvyksta nuolat, bet retkarčiais. Bulvė pilna vandens, ji bando virsta garais arba vandens garais.Oda veikia kaip slėginis indas.

Ką pilti į vandenį verdant bulves?

Įpilkite tiek šalto vandens, kad apsemtų bulvių viršūnes. Į vandenį įpilkite ½–1 arbatinio šaukštelio druskos. Įjunkite degiklį ir užvirinkite vandenį. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos arba žemos.

Ar išvirus bulves reikia nuplauti šaltu vandeniu?

Bulvių skalavimas padeda pašalinti krakmolo perteklių, todėl prieš verdant bulves rekomenduojama išskalauti. Kad nepatektų dar daugiau krakmolo, po virimo rekomenduojama juos net greitai nuplauti. Rekomenduojame skalauti karštu vandeniu po užvirimo ir šaltu vandeniu prieš užvirinant.

Kas atsitiks, jei nemirkysite bulvių vandenyje?

Jas vis tiek saugu valgyti, o skonio tai nekeičia, bet kas nori patiekti rausvai violetines bulves? Bulvių mirkymas vandenyje yra geriausias būdas apsaugoti paruoštas bulves nuo rudos spalvos.

Ar prieš kepant bulves reikia susmeigti?

Ar reikia durti keptas bulves? Trumpas atsakymas – ne, TAČIAU… Prieš kepdamas bulves dažniausiai smeidžiu 6-8 kartus (tolygiai paskirstau). Tai padeda išleisti garus viduje kepimo metu, o tai sumažina bet kokią galimybę, kad bulvė orkaitėje sprogs.

Ar turėtumėte nulupti ir supjaustytibulves prieš verdant?

Tačiau štai kas: krakmolingos bulvės lengviau sugeria vandenį. Taigi turėtumėte galvoti apie bulvių žievelę kaip apie jos apsauginį apvalkalą. Jei jis pašalinamas prieš verdant, minkštimas sugers per daug vandens puode.

Ar turėčiau pradurti bulvę prieš verdant ją mikrobangų krosnelėje?

Visada pradėkite gerai nušveisdami bulves, kad pašalintumėte nuo jos odos nešvarumus. Išdžiovinkite bulvę ir persmeikite ją šakute. Tai leis garams išeiti bulvėms verdant ir neleis joms sprogti mikrobangų krosnelėje.

Kas atsitiks, jei neišdursite skylės bulvėje?

Sklido gandai, kad neįsmeigtas gabalėlis sprogs orkaitėje, bet iš tikrųjų tai mažai tikėtina. Tradicinė išmintis sako, kad kepant bulvę reikia kelis kartus subadyti šakute, pradurti odelę, kad išsiskirtų garai.

Ar verdant bulves užliejate vandeniu?

Padėkite puodą ant vidutinės-stiprios ugnies ir užvirinkite. Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki ant silpnos ugnies. Neuždengti. (Uždengus pakeičia aplinką puode ir bulvės gali tapti purios.)

Kodėl verdant bulves įpilama druskos?

„Sūdymas vandeniu ne tik pagardina bulves, bet ir leidžia joms išvirti iki aukštesnės temperatūros. Tai savo ruožtu kruopščiau iškepa bulvių krakmolą, todėl [bulvių košei] gaunama labiau kreminė tekstūra“, – sako Siegeris Bayeris, „The Heritage“ šefas ir partneris.

Ar bulvės greičiau išverda uždengusios dangtį?

Tačiau kol į vandenį bus pridėta daugiau energijos, nei prarandama su garais, temperatūra toliau kils, kol vanduo užvirs. Puodo uždengimas neleidžia išbėgti vandens garams, todėl temperatūra gali pakilti greičiau.

Kiek laiko galiprieš verdant bulves padėkite į šaltą vandenį?

5 A: Paprastai rekomenduojame ne ilgiau kaip 24 valandas. Kad bulvės neįsigertų vandens, įsitikinkite, kad vanduo nėra pasūdytas ir atšaldytas (į vandenį netgi galite įdėti ledo).

Kiek kartų reikia pradurti bulvę?

Bulves subadykite šakute tiek, kad pradurtų odelę, kad bulvės nesutrūktų kepant, ypač mikrobangų krosnelėje. Keturių ar penkių kartų turėtų pakakti. Bulvės daugiausia susideda iš vandens, todėl jas bakstelėjus, kepant išsiskiria garai.

Ar bulvėms valyti reikia šepetėlio?

Ligų kontrolės ir prevencijos centrų teigimu, prieš pjaustant virti bulves reikia nuplauti vandeniu. Kadangi bulvės kietos, jas šveiskite švariu šepetėliu.