„Áno, je dobré ich napichnúť,“ povedal Smith pre Food52. „Do kože robí diery, čo umožňuje únik pary. V opačnom prípade by mohli explodovať – ​​nestáva sa to stále, ale stáva sa to raz za čas.“

Robíte diery pri varení zemiaky?

Zemiaky popichajte vidličkou len toľko, aby ste prepichli šupku, aby zemiaky pri pečení nepraskli, najmä v mikrovlnnej rúre. Štyri alebo päťkrát by malo stačiť. Zemiaky sa skladajú hlavne z vody, takže ich popichovanie pomáha uvoľňovať paru pri varení.

Čo sa stane, ak do zemiaku nevypichnete dieru?

Povráva sa, že nepichnutý špunt v rúre vybuchne – ale v skutočnosti je to nepravdepodobné. Bežná múdrosť hovorí, že keď pečiete zemiak, musíte ho niekoľkokrát po celom povrchu prepichnúť vidličkou, čím prepichnete šupku, aby sa uvoľnila para.

Potrebujete do zemiakov pred mikrovlnnou rúrou navŕtať diery?

Nezabudnite popichať Tieto malé otvory umožňujú únik pary počas varenia zemiakov. Zabudnite na štuchnutie a váš zemiak by mohol vybuchnúť v mikrovlnnej rúre od nahromadenej pary.

Riete diery pri varení zemiakov?

Zemiaky popichajte vidličkou len toľko, aby ste prepichli šupku, aby zemiaky pri pečení nepraskli, najmä v mikrovlnnej rúre. Štyri alebo päťkrát by malo stačiť. Zemiaky sa skladajú hlavne z vody, takže ich popichovanie pomáha uvoľňovať paru pri varení.

Čo sa stane, ak do zemiaku nevypichnete dieru?

Povráva sa, že nepichnutý špunt v rúre vybuchne – ale v skutočnosti je to nepravdepodobné. Bežná múdrosť hovorí, že keď pečiete zemiak, musíte ho niekoľkokrát po celom povrchu prepichnúť vidličkou, čím prepichnete šupku, aby sa uvoľnila para.

Môžete dať zemiaky priamo do vriacej vody?

Pre väčšinuzemiakové jedlá je dôležité pridať zemiaky do studenej vody a nechať vodu zovrieť so zemiakmi vo vode. Zemiakový škrob môže reagovať hneď, ako sa dostane do kontaktu s horúcou vodou, čo podporí nerovnomerné varenie a múčne zemiaky.

Potrebujete prepichnúť zemiaky?

Vždy si napichnite špunt! Staré porekadlo o tom, že pod tlakom tepla pece explodujú, je skutočne pravdivé. Keď sa zemiaky varia, šupka funguje ako tesnenie, zachytáva vodu, ktorá expanduje a počas varenia sa zaparí.

Potrebujú zemiaky odtokové otvory?

Nezáleží na tom, akú nádobu použijete, pokiaľ má na základni dostatočné drenážne otvory, aby prebytočná voda mohla voľne odtekať. Takmer rovnako dôležité je, aký druh zemiakov pestujete vo svojej nádobe.

Čo sa stane, ak si nerozkrojíte zemiak?

Hoci nie je bezpodmienečne nutné krájať zemiaky pri ich výsadbe, dáva im to náskok na zemiakoch, ktoré neboli krájané, a na druhej strane vám poskytne o niečo skoršiu a väčšiu úrodu. Komerční pestovatelia sa neobťažujú rezaním zemiakov, pretože by to bolo príliš časovo náročné.

Ako dlho trvá varenie zemiakov?

Prečo prepichujete zemiaky pred mikrovlnnou rúrou?

Dôležitá vec, ktorú si treba zapamätať, je vždy zemiaky pred varením prepichnúť vidličkou – umožní to pare uniknúť a zabráni ich explózii. Uistite sa, že používate špičkovú kuchynskú súpravu s naším výberom najlepších mikrovlnných rúr, vyskúšaných a testovaných.

Je lepšie uvariť zemiaky alebo v mikrovlnnej rúre?

Vo všeobecnosti platí, že dlhšie spôsoby varenia znamenajú aj vyššie šance na stratu živín pri varení produktov. Pretože mikrovlnná rúra môže niekedy výrazne skrátiť čas varenia (päť minút namiesto 15, ktoré by varenie trvalo pri zelenine akoKrémové zemiaky) môže pomôcť zachovať živiny, ako aj chuť!

Dávate zemiaky do vriacej vody alebo skôr, ako sa uvarí?

Ako uvaríte zemiaky bez toho, aby sa rozpadli?

Nastavte na vysokú teplotu. Keď sa voda dostane do varu, znížte teplotu na nízku teplotu, prikryte ju a udržiavajte na miernom ohni. Zemiaky varte, kým nie sú mäkké a šupka sa od zemiakov nezačne štiepiť – nezabudnite, že celkový čas sa bude líšiť v závislosti od veľkosti vašich zemiakov.

Prečo moje zemiaky pri varení explodujú?

Ak vaše zemiaky rástli vo veľmi suchej pôde, samotné zemiaky budú mať pri zbere pomerne nízky obsah vlhkosti. To potom znamená, že keď sú zemiaky postavené, absorbujú viac vody a pomerne rýchlo sa rozpadajú. Tak otravné!

Riete diery pri varení zemiakov?

Zemiaky popichajte vidličkou len toľko, aby ste prepichli šupku, aby zemiaky pri pečení nepraskli, najmä v mikrovlnnej rúre. Štyri alebo päťkrát by malo stačiť. Zemiaky sa skladajú hlavne z vody, takže ich popichovanie pomáha uvoľňovať paru pri varení.

Čo sa stane, ak do zemiaku nevypichnete dieru?

Povráva sa, že nepichnutý špunt v rúre vybuchne – ale v skutočnosti je to nepravdepodobné. Bežná múdrosť hovorí, že keď pečiete zemiak, musíte ho niekoľkokrát po celom povrchu prepichnúť vidličkou, čím prepichnete šupku, aby sa uvoľnila para.

Je lepšie uvariť zemiaky v studenej alebo horúcej vode?

Čo sa stane, ak zemiaky nenamočíte do vody?

Stále sú bezpečné na jedenie a na chuti to nič nemení, ale kto chce podávať fialové zemiaky? Namáčanie zemiakov vo vode je najlepší spôsob, ako zabrániť zhnednutiu pripravených zemiakov.

Varíte zemiaky s pokrievkou alebo s pokrievkou?

Miestohrniec na stredne vysokej teplote a priveďte do varu. Po varení znížte teplotu na mierny var. Nezakrývaj. (Zakrytie zmení prostredie v hrnci a môže spôsobiť, že zemiaky budú kašovité.)

Prečo namáčať zemiaky pred varením v studenej vode?

Namáčanie zemiakov vo vode pomáha odstrániť prebytočný škrob. Nadbytočný škrob môže brániť tomu, aby sa zemiaky varili rovnomerne, ako aj vytvárať gumovitú alebo lepkavú štruktúru na vonkajšej strane zemiakov. Používa sa studená voda, pretože horúca voda by reagovala so škrobom, ktorý by ju aktivoval, čím by bolo ťažšie oddeliť sa od zemiakov.