“ใช่ มันเป็นเรื่องดีที่จะทิ่มพวกมัน” Smith บอกกับ Food52 “มันเจาะรูบนผิวหนังซึ่งช่วยให้ไอน้ำระบายออกได้ มิฉะนั้น พวกมันอาจระเบิดได้—มันไม่ได้เกิดขึ้นตลอดเวลา แต่มันเกิดขึ้นเป็นระยะๆ

คุณเจาะรูเมื่อเดือดหรือไม่ มันฝรั่ง?

ใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งให้พอเจาะผิว เพื่อไม่ให้มันฝรั่งแตกขณะอบ โดยเฉพาะในไมโครเวฟ สี่หรือห้าครั้งก็เพียงพอแล้ว มันฝรั่งมีส่วนประกอบของน้ำเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นการจิ้มลงไปจะช่วยปล่อยไอน้ำในขณะที่มันสุก

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่เจาะรูในมันฝรั่ง

มีข่าวลือว่าผงฟูที่ไม่ถูกทิ่มแทงจะระเบิดในเตาอบ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ไม่น่าเป็นไปได้ ภูมิปัญญาดั้งเดิมกล่าวว่าเมื่อคุณอบมันฝรั่ง คุณต้องใช้ส้อมทิ่มมันให้ทั่วสองสามครั้ง เจาะผิวหนังเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

คุณต้องเจาะรูในมันฝรั่งก่อนนำเข้าไมโครเวฟหรือไม่

อย่าลืมที่จะสะกิดรูเล็กๆ เหล่านี้เพื่อให้ไอน้ำระบายออกได้ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ลืมที่จะสะกิด มันฝรั่งของคุณอาจระเบิดในไมโครเวฟจากไอน้ำที่กักขังได้

คุณเจาะรูเมื่อต้มมันฝรั่งหรือไม่

ใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งให้พอเจาะผิว เพื่อไม่ให้มันฝรั่งแตกขณะอบ โดยเฉพาะในไมโครเวฟ สี่หรือห้าครั้งก็เพียงพอแล้ว มันฝรั่งมีส่วนประกอบของน้ำเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นการจิ้มลงไปจะช่วยปล่อยไอน้ำในขณะที่มันสุก

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่เจาะรูในมันฝรั่ง

มีข่าวลือว่าผงฟูที่ไม่ถูกทิ่มแทงจะระเบิดในเตาอบ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ไม่น่าเป็นไปได้ ภูมิปัญญาดั้งเดิมกล่าวว่าเมื่อคุณอบมันฝรั่ง คุณต้องใช้ส้อมทิ่มมันให้ทั่วสองสามครั้ง เจาะผิวหนังเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือดโดยตรงได้ไหม

ส่วนใหญ่อาหารประเภทมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือต้องใส่มันฝรั่งลงในน้ำเย็นและปล่อยให้น้ำเดือดโดยมีมันฝรั่งอยู่ในน้ำ แป้งมันฝรั่งสามารถทำปฏิกิริยาได้ทันทีที่สัมผัสกับน้ำร้อน ซึ่งจะทำให้มันฝรั่งสุกไม่สม่ำเสมอและมีเนื้อแป้ง

คุณจำเป็นต้องเจาะมันฝรั่งหรือไม่

ทิ่มน้ำลายของคุณเสมอ! สุภาษิตโบราณที่ว่าพวกมันระเบิดภายใต้ความร้อนของเตาอบนั้นเป็นเรื่องจริง ขณะที่มันฝรั่งปรุงอาหาร เปลือกจะทำหน้าที่เสมือนผนึก กักเก็บน้ำที่ขยายตัวและไอน้ำออกมาระหว่างการปรุง

มันฝรั่งต้องมีรูระบายน้ำหรือไม่

ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้ภาชนะใด ตราบใดที่มีรูระบายน้ำเพียงพอที่ฐานเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออกได้อย่างอิสระ สิ่งสำคัญเกือบจะพอๆ กันคือชนิดของมันฝรั่งที่คุณปลูกในภาชนะ

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่หั่นมันฝรั่ง

แม้ว่าการผ่ามันฝรั่งจะไม่จำเป็นอย่างยิ่งเมื่อคุณปลูกมัน แต่มันให้ต้นมันฝรั่งที่ยังไม่ถูกลิด และในทางกลับกันจะทำให้คุณเก็บเกี่ยวได้เร็วกว่าเล็กน้อยและใหญ่ขึ้น ผู้ปลูกในเชิงพาณิชย์ไม่ต้องกังวลกับการฉีกมันฝรั่งเพราะจะใช้เวลานานเกินไป

ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการต้มมันฝรั่ง?

ทำไมคุณถึงเจาะมันฝรั่งก่อนนำไปเวฟ?

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้เสมอคือการใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งก่อนปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยให้ไอน้ำไหลออกมาและป้องกันไม่ให้มันฝรั่งระเบิด ตรวจสอบว่าคุณใช้ชุดครัวท็อปกับไมโครเวฟที่ดีที่สุดที่เราคัดสรรมา ซึ่งผ่านการทดลองและทดสอบแล้ว

ต้มหรือไมโครเวฟมันฝรั่งดีกว่ากัน

โดยทั่วไปแล้ว วิธีการปรุงอาหารที่นานขึ้นยังหมายถึงโอกาสในการสูญเสียสารอาหารที่สูงขึ้นเมื่อปรุงอาหาร เนื่องจากบางครั้งการอบด้วยไมโครเวฟอาจทำให้เวลาในการปรุงอาหารลดลงอย่างมาก (5 นาทีแทนที่จะเป็น 15 นาที จะใช้เวลาต้มสำหรับผักต่างๆ เช่นครีมเทียมมันฝรั่ง) สามารถช่วยรักษาสารอาหารและรสชาติได้!

คุณใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือดหรือก่อนที่จะเดือด?

คุณต้มมันฝรั่งอย่างไรไม่ให้แตกเป็นชิ้นๆ?

ตั้งไฟแรง เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวอย่างเบามือ ปรุงมันฝรั่งจนสุกนุ่มและผิวเริ่มปริแตกออกจากมันฝรั่ง – อย่าลืมว่าเวลาทั้งหมดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่งของคุณ

ทำไมมันฝรั่งถึงระเบิดเมื่อต้ม?

หากมันฝรั่งของคุณปลูกในดินที่แห้งมาก มันฝรั่งเองจะมีความชื้นค่อนข้างต่ำเมื่อเก็บเกี่ยว สิ่งนี้หมายความว่าเมื่อมันฝรั่งถูกสร้างขึ้นพวกเขาจะดูดซับน้ำมากขึ้นและตกลงเป็นชิ้น ๆ อย่างรวดเร็ว น่ารำคาญมาก!

คุณเจาะรูเมื่อต้มมันฝรั่งหรือไม่

ใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งให้พอเจาะผิว เพื่อไม่ให้มันฝรั่งแตกขณะอบ โดยเฉพาะในไมโครเวฟ สี่หรือห้าครั้งก็เพียงพอแล้ว มันฝรั่งมีส่วนประกอบของน้ำเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นการจิ้มลงไปจะช่วยปล่อยไอน้ำในขณะที่มันสุก

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่เจาะรูในมันฝรั่ง

มีข่าวลือว่าผงฟูที่ไม่ถูกทิ่มแทงจะระเบิดในเตาอบ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ไม่น่าเป็นไปได้ ภูมิปัญญาดั้งเดิมกล่าวว่าเมื่อคุณอบมันฝรั่ง คุณต้องใช้ส้อมทิ่มมันให้ทั่วสองสามครั้ง เจาะผิวหนังเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

ต้มมันฝรั่งในน้ำเย็นหรือน้ำร้อนดีกว่ากัน?

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่แช่มันฝรั่งในน้ำ

พวกมันยังคงกินได้อย่างปลอดภัยและรสชาติไม่เปลี่ยน แต่ใครอยากจะเสิร์ฟมันฝรั่งสีม่วง การแช่มันฝรั่งในน้ำเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันไม่ให้มันฝรั่งที่เตรียมไว้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

คุณต้มมันฝรั่งโดยเปิดหรือปิดฝาหรือไม่

สถานที่ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม เมื่อเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงจนเดือดปุดๆ ไม่ครอบคลุม (การปิดฝาจะเปลี่ยนสภาพแวดล้อมในหม้อและทำให้มันฝรั่งเละได้)

ทำไมต้องแช่มันฝรั่งในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร

การแช่มันฝรั่งในน้ำจะช่วยกำจัดแป้งส่วนเกิน แป้งส่วนเกินสามารถขัดขวางไม่ให้มันฝรั่งสุกอย่างสม่ำเสมอ รวมทั้งสร้างเหนียวหรือเหนียวที่ด้านนอกมันฝรั่งของคุณ ใช้น้ำเย็นเพราะน้ำร้อนจะทำปฏิกิริยากับแป้งที่กระตุ้นมัน ทำให้แยกออกจากมันฝรั่งได้ยากขึ้น