“Oo, magandang tusukin sila,” sabi ni Smith sa Food52. “Nagbubutas ito sa balat, na nagpapahintulot sa singaw na makatakas. Kung hindi, maaari silang sumabog-hindi ito nangyayari sa lahat ng oras, ngunit nangyayari ito paminsan-minsan. Ang patatas ay puno ng tubig na sinusubukang maging singaw. , o singaw ng tubig.

Ano ang mangyayari kung hindi mo binutas ang patatas?

Balitaan na ang isang un-pricked spud ay sasabog sa oven—pero sa totoo lang, malabong mangyari iyon. Sinasabi ng tradisyonal na karunungan na kapag nag-bake ka ng patatas, kailangan mong tusukin ito ng tinidor nang ilang beses, tinutusok ang balat para lumabas ang singaw.

Tinatakpan mo ba ng tubig ang patatas kapag kumukulo?

Ilagay ang palayok sa katamtamang apoy at pakuluan. Sa sandaling kumulo, bawasan ang apoy sa isang hubad na kumulo. Huwag takpan. (Ang pagtatakip ay nagbabago sa kapaligiran sa palayok at maaaring maging malambot ang patatas.)

Ano ang mangyayari kung hindi mo binutas ang patatas?

Balitaan na ang isang un-pricked spud ay sasabog sa oven—pero sa totoo lang, malabong mangyari iyon. Sinasabi ng tradisyonal na karunungan na kapag nag-bake ka ng patatas, kailangan mong tusukin ito ng tinidor nang ilang beses, tinutusok ang balat para lumabas ang singaw.

Bakit Maglagay ng patatas sa malamig na tubig bago pakuluan?

Kailangan mo bang magbutas ng patatas?

Palaging tusukin ang iyong spud! Ang lumang kasabihan ng mga ito ay sumasabog sa ilalim ng presyon ng init ng oven ay talagang totoo. Habang nagluluto ang patatas, ang balat ay nagsisilbing selyo, na kumukuha ng tubig na nagpapalawak ng spud at umuusok habang nagluluto.

Gumagana ba ang paglalagay ng patatas sa isang lugar?

Bagama’t malusog na kumain sa katamtaman, walang siyentipikong katibayan na nagpapatunay na ang pagkuskos ng hilaw na patatas o juice sa iyong balat ay makakabawas sa hyperpigmentation o makakapag-alis ng mga nagpapaalab na kondisyon. Kung naghahanap ka upang mapupuksa ang acne, peklat, o alalahaninmay kaugnayan sa pagtanda ng balat, magpatingin sa iyong dermatologist para sa payo.

Tumisigaw ba ang patatas kapag luto na?

Huwag pansinin kung ano ang tunog ng iyong patatas na sumisigaw para sa tulong — ito ay ang kahalumigmigan ng patatas na nagiging singaw ng patatas at tumatakas sa mga butas ng tinidor bilang singaw ng patatas.

Bakit kailangan mong magsaksak ng patatas?

“Nagbubutas ito sa balat, na nagpapahintulot sa singaw na makatakas. Kung hindi, maaari silang sumabog—hindi ito nangyayari sa lahat ng oras, ngunit nangyayari ito paminsan-minsan. Ang patatas ay puno ng tubig na sinusubukan nitong nagiging singaw, o singaw ng tubig. Ang balat ay kumikilos na parang pressure vessel.

Ano ang idaragdag sa tubig kapag kumukulo ng patatas?

Lagyan ng sapat na malamig na tubig para matakpan ang mga tuktok ng patatas. Magdagdag ng ½ hanggang 1 kutsarita ng asin sa tubig. Buksan ang burner sa mataas at pakuluan ang tubig. Bawasan ang init sa medium-low o low.

Dapat mo bang banlawan ang patatas sa malamig na tubig pagkatapos kumukulo?

Ang paghuhugas ng patatas ay nakakatulong na alisin ang labis na almirol, kaya inirerekomenda na banlawan ang mga patatas bago lutuin. Upang matiyak na mas maraming almirol ang wala sa daan, inirerekumenda na ang mga ito ay agad na banlawan pagkatapos kumukulo. Inirerekomenda namin ang paggamit ng mainit na tubig para sa pagbabanlaw pagkatapos kumukulo at malamig na tubig bago pakuluan.

Ano ang mangyayari kung hindi mo ibabad ang patatas sa tubig?

Ligtas pa rin silang kainin, at hindi nito binabago ang lasa, ngunit sino ang gustong maghain ng mauve potato? Ang pagbababad ng patatas sa tubig ay ang pinakamahusay na paraan upang hindi maging kayumanggi ang mga inihandang patatas.

Kailangan ko bang magsaksak ng patatas bago maghurno?

Kailangan mo bang magsaksak ng inihurnong patatas? Ang maikling sagot ay hindi, PERO… Karaniwang sinasaksak ko ang aking mga patatas nang humigit-kumulang 6-8 beses (pantay-pantay na kumalat) bago ito lutuin. Nakakatulong ito sa pagpapalabas ng singaw sa loob habang ito ay nagluluto, na nakakabawas sa anumang pagkakataon ng sumasabog na patatas sa oven.

Dapat bang balatan at gupitinpatatas bago pakuluan?

Ngunit narito ang bagay: Mas madaling sumipsip ng tubig ang mga starchy na patatas. Kaya dapat mong isipin ang balat ng patatas bilang proteksiyon na jacket nito. Kung aalisin ito bago pakuluan, mabababad ng laman ang tubig sa palayok.

Dapat ba akong magbutas ng patatas bago ito lutuin sa microwave?

Palaging magsimula sa pamamagitan ng pagbibigay sa iyong patatas ng magandang scrub upang alisin ang anumang mga labi sa balat nito. Patuyuin ang patatas at pagkatapos ay itusok ang lahat ng ito gamit ang isang tinidor. Nagbibigay-daan ito sa paglabas ng singaw habang nagluluto ang patatas at mapipigilan nito ang pagsabog sa iyong microwave.

Ano ang mangyayari kung hindi mo binutas ang patatas?

Balitaan na ang isang un-pricked spud ay sasabog sa oven—pero sa totoo lang, malabong mangyari iyon. Sinasabi ng tradisyonal na karunungan na kapag nag-bake ka ng patatas, kailangan mong tusukin ito ng tinidor nang ilang beses, tinutusok ang balat para lumabas ang singaw.

Tinatakpan mo ba ng tubig ang patatas kapag kumukulo?

Ilagay ang palayok sa katamtamang apoy at pakuluan. Sa sandaling kumulo, bawasan ang apoy sa isang hubad na kumulo. Huwag takpan. (Ang pagtatakip ay nagbabago sa kapaligiran sa palayok at maaaring maging malambot ang patatas.)

Bakit ka nagdaragdag ng asin kapag kumukulo ng patatas?

“Ang pag-aasin ng tubig ay hindi lamang nagpapatimpla sa patatas, ngunit pinahihintulutan din itong kumulo sa mas mainit na temperatura. Ito naman ay nagluluto ng starch ng patatas nang mas lubusan, na nagreresulta sa isang mas creamy texture [para sa mashed patatas],” sabi ni Sieger Bayer, Chef at Partner sa The Heritage.

Mabilis bang kumukulo ang patatas kapag may takip?

Ngunit hangga’t mas maraming enerhiya ang idinaragdag sa tubig kaysa sa nawawala sa singaw, patuloy na tataas ang temperatura hanggang sa kumulo ang tubig. Ang pagtakip sa palayok ay pumipigil sa paglabas ng singaw ng tubig, na nagbibigay-daan sa pagtaas ng temperatura nang mas mabilis.

Gaano katagalang patatas ay umupo sa malamig na tubig bago pakuluan?

Gaano katagal maaaring maupo ang binalatan at hiniwang patatas sa tubig bago lutuin, bago sila magsimulang uminom ng masyadong maraming tubig? A: Karaniwan naming inirerekomenda ang hindi hihigit sa 24 na oras. Maaari mong pigilan ang mga patatas na sumipsip ng tubig sa pamamagitan ng pagtiyak na ang tubig ay hindi inasnan, at pinalamig (maaari ka ring magdagdag ng yelo sa tubig).

Ilang beses ka dapat magbutas ng patatas?

Itusok ang patatas gamit ang isang tinidor na sapat lamang upang mabutas ang balat para hindi pumutok ang patatas kapag nagluluto, lalo na sa microwave. Apat o limang beses ay dapat na marami. Ang isang patatas ay pangunahing binubuo ng tubig, kaya ang pagsundot sa mga ito ay nakakatulong sa pagpapalabas ng singaw habang ito ay nagluluto.

Kailangan mo ba ng brush para maglinis ng patatas?

Ayon sa Centers for Disease Control and Prevention, sa pinakamababa, ang patatas ay dapat banlawan ng tubig bago hiwain para lutuin. Dahil matigas ang patatas, gumamit ng malinis na brush para kuskusin ang mga ito.